Kritische Warnung eines Experten: „Opferfleisch sollte erst nach 24-stündiger Ruhezeit verzehrt werden“
Fachleute warnen, dass der Verzehr von frischem Fleisch im Frühstadium zu Verdauungsstörungen führen kann. Dr. Gündoğan sagte: „Zu diesen Verdauungsstörungen gehören Verstopfung, Bauchschmerzen und Reflux, Blähungen und Verdauungsstörungen. Das liegt daran, dass sich die Muskeln im frischen Fleisch noch nicht entspannt haben. Fleisch sollte nicht unmittelbar nach dem Schneiden verzehrt werden, sondern mindestens 24 Stunden kühl gelagert werden, damit sich die Muskeln im Fleisch entspannen können.“
„HYGIENE-REGELN MÜSSEN BEFOLGT WERDEN“Facharzt Dr. Gündoğan sagte: „Sauberkeit ist beim Schneiden, Lagern und Garen von Fleisch besonders wichtig. Dabei ist es äußerst wichtig, die Hygienevorschriften zu beachten. Händewaschen ist besonders nach dem Kontakt mit rohem Fleisch wichtig.“
„Übermäßiger Fleischkonsum kann zu gesundheitlichen Problemen führen“Facharzt warnt vor übermäßigem Fleischkonsum. Dr. Gündoğan sagte: „Langfristiger und übermäßiger Fleischkonsum kann auf lange Sicht zu hohem Cholesterinspiegel, Gichtanfällen sowie Leber- und Nierenerkrankungen führen.“
„ES SOLLTE DURCH KOCHEN UND GRILLEN ZUBEREITET WERDEN“Experten zufolge ist auch die Art und Weise, wie das Fleisch zubereitet wird, wichtig. Dr. Gündoğan rät: „Fleisch sollte gekocht verzehrt werden. Gesunde Zubereitungsmethoden wie Backofen oder Grill sollten verwendet werden. Fetthaltige Zubereitungsmethoden wie Braten oder Frittieren sollten vermieden werden. Für ein ausgewogenes Verhältnis sorgen Salat, Gemüse oder Vollkornprodukte. Die Portion sollte 100–150 Gramm betragen und dem Tagesbedarf entsprechen.“
„DIABETES-, HYPERTENSION- UND HERZPATIENTEN SOLLTEN VORSICHTIG SEIN“Experten gaben an, dass neben dem Fleischkonsum während der Feiertage auch unregelmäßige Mahlzeiten bis in die späten Stunden sowie ein erhöhter Konsum von Süßigkeiten und Zucker ein Risiko für gesundheitliche Probleme darstellen können. Dr. Gündoğan warnte: „Unausgewogene und ungesunde Ernährung während der Feiertage birgt Risiken für Stoffwechselerkrankungen. Bei Diabetikern kann sie Blutzuckerschwankungen verursachen, den Blutzuckerhaushalt stören und den Blutzuckerspiegel übermäßig ansteigen lassen. Zuckerhaltige Lebensmittel und salzige Fleischprodukte können bei Bluthochdruckpatienten den Blutdruck erhöhen. Bei Patienten mit Reflux und Gastritis kann eine fettreiche und unregelmäßige Ernährung die damit verbundenen Beschwerden verstärken. Bei Herzerkrankungen kann eine übermäßig fettreiche Ernährung Herzrhythmusstörungen verursachen und das Herzinfarktrisiko erhöhen. Bei Gichtpatienten kann insbesondere der Verzehr von rotem Fleisch und Innereien das Risiko von Gichtanfällen erhöhen. Bei adipösen Patienten kann die erhöhte Kalorienzufuhr den Stoffwechsel zusätzlich stören.“
Als Patientengruppen, die während der Feiertage auf eine richtige und ausgewogene Ernährung achten müssen, nennt Facharzt Dr. Gündoğan Diabetiker, Bluthochdruckpatienten, Herzkranke, Magen-Darm-Erkrankte und ältere Patienten.
Der Spezialist macht darauf aufmerksam, worauf diese Patienten während des Urlaubs achten sollten. Dr. Gündoğan gab folgende Empfehlungen:
Diese Patienten sollten auf süße und zuckerhaltige Speisen verzichten und Milchdesserts anstelle von Sirup bevorzugen. Es ist wichtig, den Wasserkonsum zu erhöhen und viel zu trinken. Der Fleischkonsum sollte eingeschränkt werden, vorzugsweise fettarmes und gut durchgegartes Fleisch. Diese Patienten sollten während der Feiertage ihre Medikamente nicht aussetzen.
„LEICHTE ÜBUNGEN SOLLTEN GEMACHT WERDEN“Experten gaben an, dass man während der Feiertage keine großen Mengen essen und nicht bis spät in die Nacht essen sollte. Dr. Gündoğan empfiehlt leichte Übungen wie Spaziergänge während des Tages.
Cumhuriyet
